Τρίτη, 20 Σεπτέμβριος 2016 09:20

ΡΙΖΟΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 30 λεπτά
  • Δυσκολία: 5 / 10
  • Μερίδες: 4 άτομα
  • Υλικά:
    • 400γρ ρύζι αρπόριο ή καρολίνα
    • 20γρ αποξηραμένα μανιτάρια
    • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
    • 1500ml ζωμό κοτόπουλο ζεστό
    • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • αλάτι
    • πιπέρι
    • μαιντανός
    • 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας
    • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγελαδινό
    • λίγες φλοίδες σκληρής γραβιέρας
  • Οδηγίες:

    Βάζουμε να κάψει ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι προσθέτουμε το ρύζι, την πιπεριά και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε και αυτά για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το λικέρ μαστίχας και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκόολ για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αλατίζουμε και φέρνουμε κοντά μας τον ζωμό και μια κουτάλα. Σταδιακά προσθέτουμε κουτάλα κουτάλα τον ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι μέχρι να ρίξουμε την επόμενη κουτάλα ζωμού. Αυτό θα κρατήσει περίπου 15 λεπτά μέχρι να χυλώσει το ριζότο. Στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο ανακατευουμε και αποσύροουμε. Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Διαβάστηκε 531 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 20 Σεπτέμβριος 2016 09:30