Σάββατο, 26 Δεκέμβριος 2015 11:05

ΜΠΛΑΤΖΕΤΑ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)

Τα Χριστούγεννα στα χωριά της Λέσβου μοσχοβολάνε καρύδια, καλό ελαιόλαδο, κανέλα και ούζο.

Μοσχοβολάει η μπλατζέτα!

 

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 1 ώρα
  • Δυσκολία: 8 / 10
  • Μερίδες: 15 άτομα
  • Υλικά:

    Για τη ζύμη

    • 4 κούπες νερό
    • ½ κούπα ελαιόλαδο
    • 3 αυγά
    • ½ κούπα ούζο
    • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο σηκώνει ( περίπου 1 1/2 κιλό)

    Για το τηγάνισμα

    • 1 ½ κιλό λάδι

    Για τη γέμιση

    • καρύδια
    • κανέλα

    Για το σιρόπι

    • 2 ½ κιλά ζάχαρη
    • 1 ½ λίτρο νερό
    • Το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού ή 2 μικρών
  • Οδηγίες:


     Σε ένα μεγάλο μπωλ ξεκινάμε να ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης. Στο αλευρι προσθέτουμε το νερό σταδιακά, μετά το ελαιόλαδο και το ούζο και στο τέλος τα αυγά. Πλάθουμε  και ανοίγουμε φύλλα λεπτά. Αφήνουμε τα φύλλα να στεγνώσουν και τα στρώνουμε σε μεγάλο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο με πτυχές.
    Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να κάψει. Το ρίχνουμε πολύ προσεκτικά με μια κουτάλα, καυτό πάνω στα φύλλα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου στους 170C, μέχρι να ροδίσει περίπου για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και στραγγίζουμε το λάδι. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 6-7 λεπτά. Περιχύνουμε το σιρόπι πάνω στα φύλλα και ψήνουμε ακόμη 10 λεπτά.
      Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια και κανέλα.

Διαβάστηκε 1200 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Σάββατο, 26 Δεκέμβριος 2015 12:12
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « ΦΟΙΝΙΚΙΑ ΤΑ ΜΥΤΙΛΗΝΙΑ RED VELVET CHEESE CAKE »