Κυριακή, 10 Απρίλιος 2016 07:20

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(6 ψήφοι)

Τα πιο ευωδιαστά κουλουράκια για το Πάσχα με λεπτό άρωμα μαστίχας και λεμονιού!

 

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 2 ώρες
  • Δυσκολία: 5 / 10
  • Μερίδες: 80 τεμάχια
  • Υλικά:

     

    • 500 γρ. βούτυρο γάλακτος
    • 500 γρ. ζάχαρη
    • ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια και 1 πορτοκάλι
    • 2 βανίλιες
    • 1/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 4 αβγά
    • 100 γρ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι
    • 20ml Mastic Tears με λεμόνι
    • 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
    • 1.300 γρ. Αλεύρι για ολες τις Χρήσεις  
    • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ  
    • Για το άλλειμα 2 κρόκους αβγού 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. νερό χτυπημένα πολύ καλά.
  • Οδηγίες:
    Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, επιπλέον πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι και το baking powder.
    Με μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη για 5 λεπτά να αφρατέψει.
    Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα και το αλάτι.
    Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά χτυπώντας πολύ καλά με το μίξερ..
    Διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τον προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα με το μιξερ.
    Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking.
    Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια και κρατάμε λίγο γιατί μπορεί να μην το πάρει όλο.
    Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη.
    Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 20΄ να σταθεί.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160οC στον αέρα. 
    Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες. και αλείφουμε με το διάλυμα αβγού.
    Ψήνουμε για 25' περίπου να ροδίσουν και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν

     

Διαβάστηκε 1822 φορές