Σάββατο, 07 Μάιος 2016 16:30

ΒΑΦΛΑ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΙΤΡΟ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Τραγανή βάφλα με μοσχομυριστό πανέυκολο χειροποιήτο παγωτό με άρωμα μαστίχας!

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 1 ώρα
  • Δυσκολία: 5 / 10
  • Μερίδες: 4 άτομα
  • Υλικά:

     

     

    • 200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 100gr ζάχαρη
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    • 2  κουταλάκι του γλυκού  μπέικιν πάουντερ
    • 1/8  κουταλάκι του γλυκού  μαγειρική σόδα
    • 1 αυγό
    • 4  κουταλάκια του γλυκού  βούτυρο
    • 200ml φρέσκο γάλα
    • 1  κουταλάκι του γλυκού  κορν φλάουρ
    • 1 βανίλια

     

    Για το παγωτό 

    • 250 γρ φυτική σαντιγί 
    • 400 γρ ζαχαρούχο γάλα 
    • 410 γρ γάλα εβαπορέ
    • 2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ μαστίχας
    • 2 δάκρυα φυσικής μαστίχας ψιλοκοπανισμένα 
    • 2 κομμάτια γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή κίτρο.

     

  • Οδηγίες:

    Για τις βάφλες

    Ανακατεύουμε όλα τα στέρεα υλικά μαζί. Ρίχνουμε στο μπολ τον κρόκο του αυγού, το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο αλλά κρύο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Χτυπάμε μετά χώρια το ασπράδι σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψει και μετά ρίχνουμε το μέσα στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνουμε την βαφλιέρα σας και ψήνουμε  τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν και να ξεκολλάνε από την βαφλιέρα.

    Για το παγωτό 

    Με μίξερ χτυπάμε για 5΄ τη φυτική σαντιγί να αφρατέψει καλά και να φουσκώσει. Λίγο λίγο και πάντα χτυπώντας με το μίξερ προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει μια παχιά κρέμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το εβαπορέ χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ, γιατί το μίγμα αραιώνει και πιτσιλάει. Τέλος προσθέτουμε το λικερ μαστίχας και την φυσική μαστίχα. Παγώνουμε το παγωτό για περίπου 1 ώρα, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Το ξαναχτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει καλά, για 5΄, σε δυνατή ταχύτητα. Παγώνουμε στην κατάψυξη και σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή κίτρο κομμένο σε μικρά κυβάκια. 

     

Διαβάστηκε 819 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 08 Μάιος 2016 07:57