Δευτέρα, 06 Ιούνιος 2016 08:22

ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΤΟΣ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Η πιο ελαφριά εκδοχή του μουσακά, με κολοκύθι και πατάτα! 

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Δυσκολία: 6 / 10
  • Μερίδες: 6 άτομα
  • Υλικά:

     

    • 1/2 κιλό κολοκύθια σε ροδέλες
    • 1/2 κιλό πατάτες σε ροδέλες
    • 500gr κιμά μοσχαρίσιο + 2 ντομάτες στον τρίφτη
    • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
    • 4 ντομάτες στον τρίφτη για τις πατάτες και τα κολοκύθια
    • αλάτι πιπέρι
    • ελαιόλαδο
    • ζάχαρη 
    • μπεσαμέλ 

     

  • Οδηγίες:

    Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά να τσιγαριστεί για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με την ντομάτα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά προσθέτοντας στο τέλος τον μαιντανό. Αποσύρουμε απο την φωτιά και συνεχίζουμε με την μπεσαμέλ.

    Για την μπεσαμέλ: 

    •  6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη ή 3 κουταλιές ελαιολαδο αντικαθιστώντας αντίστοιχα 3 κουταλιές του βουτυρου κλπ
    •  6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
    •  1 κουτί γάλα εβαπορέ και ένα ποτήρι του νερόυ νερό ή 3 1/2 ποτήρια του νερού φρέσκο γάλα
    •  1 μοσχοκάρυδο τριμμένο
    •  1 καυτερή πιπερίτσα
    •  αλάτι
    •  3 αυγά
    •  200 γρ κίτρινο τυρί τριμμένο

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε σε δυνατή φωτιά να κάψει το βούτυρο προσθέτουμε μία - μία τις κουταλιές το αλευρι και το γυρίζουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί το αλέυρι και να αρχίζει να σκουραίνει το μίγμα. Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο την φωτιά και σταδιακά προσθέτουμε το γάλα ανακατευοντας πολύ καλά και γρήγορα για να μη μας σβολιάσει. Αποσύρουμε απο την φωτιά εντελώς και αφού έχει λιγο κρύωσει το μίγμα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατευοντας πάλι πολύ καλά. Στην συνέχεια το τυρί και τα μπαχαρικά μας και έτοιμη η μπεσαμέλ.

     
     


    Σε ένα βαθύ σκεύος με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με την ντομάτα και ελάχιστο νερό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ταψί στρώνουμε τις πατάτες - κολοκύθια, περιχύνουμε τον κιμά και την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο για 35 λεπτά στους 180 C.

Διαβάστηκε 715 φορές