Τετάρτη, 08 Ιούνιος 2016 09:14

Στριφτάρια Ιμάμ

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)

Όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά σε μια σάλτσα Ιμάμ συνδιασμένα με ζυμαρικά που κρατάνε μέσα τους την σάλτσα χάρη στο ιδιαίτερο σχήμα τους.

Σκέτη απόλαυση!

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Χρόνος: 45 λεπτά
  • Δυσκολία: 4 / 10
  • Μερίδες: 4 άτομα
  • Υλικά:
    • 500γρ ζυμαρικά
    • 500γρ λουκάνικο ή χοιρινό σε κομμάτια
    • 1 κολοκύθι μεγάλο σε κυβάκια
    • 2 καρότα σε κυβάκια
    • 2 ντομάτες στον τρίφτη
    • 1 μελιτζάνα σε κυβάκια
    • 1 πιπεριά Φλωρίνης κυβάκια
    • 1 πιπεριές πράσινες σε κυβάκια
    • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
    • αλάτι
    • πιπέρι
    • 2 μπαχάρια
    • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
    • ελαιόλαδο
  • Οδηγίες:

     

    Κόβουμε την μελιτζάνα σε κυβάκια και την βάζουμε σε σουρωτήρι αλατίζοντας της ελαφρά για να ξεπικρίσει 45 λεπτά περίπου. Τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο τα λουκάνικα ή το χοιρινό κρέας μας μέχρι να ροδίσει και το αφαιρούμε από το τηγάνι. Στο ίδιο σκέυος προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθεί, κατόπιν τις πιπεριές και τα καρότα και στο τέλος τα κολοκυθάκια με τις μελιτζάνες και αλατοπιπερώνουμε. Αφού τσιγαριστούν σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, την ζαχαρη και τα μπαχάρια και χαμηλώνουμε την φωτιά να σιγομαγειρευτεί για 40 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό και σουρώνουμε. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και τυρί της αρεσκείας μας.

Διαβάστηκε 877 φορές